Qui ne se souvient pas et n’a pas chanté avec Mina le jingle ? « Combien de choses au monde peux-tu faire, construire, inventer, mais trouve une minute pour moi ? Une minute pour étancher votre soif  avec la citronnade Tassoni. « Pour vous et pour vos amis. Une marque et un produit italiens emblématiques. Une boisson lancée en 1956, avec la célèbre bouteille aux écorces d’agrumes, mais dont l’histoire est bien plus ancienne, puisqu’elle remonte à 1793. Et qui aujourd’hui, 230 ans plus tard, est toujours là pour raconter une merveilleuse histoire d’entreprise liée au territoire, celui de Salò, sur les rives du lac de Garde, avec son style Art nouveau caractéristique. Un anniversaire célébré à la mairie de la ville lombarde, lundi, avec l’oblitération du timbre-poste dédié, fraîchement émis,  de la série « Excellence du système productif et économique », voulue par les Postes italiennes et le ministère du Développement économique. Imprimé à 270 000 exemplaires, le timbre résume en quelques centimètres de papier 230 ans d’histoire, de changements et de produits qui sont entrés dans l’imaginaire collectif des Italiens.

Tassoni est né dans une petite boutique d’apothicaire au centre de Salò.  Un atelier-laboratoire où la famille Bondoni produisait et vendait également divers distillats tels que l’eau de cédrat, obtenue à partir des écorces de citrons « citrus medica » cultivés dans les plantations d’agrumes de la région. En 1793, l’apothicairerie devint une pharmacie et continua à produire des spiritueux. En 1868, la propriété passe au marquis Nicola Tassoni, qui lui donne son nom, et en 1884, elle est rachetée par Paolo Amadei. En 1921, le Sciroppo Cedrata Tassoni est créé pour être mélangé à de l’eau, mais ce sont les années 1950, avec la diffusion des boissons gazeuses, qui marquent le lancement de la boisson telle que nous la connaissons aujourd’hui : « le Cedrata prêt à l’emploi dans sa dose idéale ».

Tassoni a toujours maintenu la production dans le centre de Salò, établissant ainsi un lien très fort avec la région, et est restée propriété de la Amadei pendant quatre générations, jusqu’en 2021, date à laquelle elle a été rachetée par le groupe Lunelli de Trente, qui appartient à la prestigieuse Cantine Ferrari,  a élargi ses horizons en construisant, bouteille après bouteille, un univers extraordinaire d’excellence historique en matière de boissons italiennes : de la grappa Segnana à l’eau Surgiva, du prosecco Bisol1542 à Tassoni (sans oublier le restaurant étoilé Locanda Margon). Un réseau d’excellences qui parlent de territoires et d’italianité. « Tassoni est une icône de la boisson italienne », a déclaré Matteo Lunelli,  PDG du Groupe Lunelli et président de Tassoni, qui s’est entretenu avec sa cousine Camilla, responsable de la communication du groupe, et le directeur général, Simone Masé – Forts et respectueux de la tradition qu’elle préserve, nous renouvelons notre engagement à valoriser dans une clé contemporaine le savoir-faire intrinsèque à l’histoire de 230 ans de l’entreprise, confirmant en particulier Cedrata Tassoni comme la boisson rafraîchissante de luxe italienne par excellence, capable de conjuguer tradition et innovation, histoire et avenir, mémoire et rêve ». Nouveau packaging, une bouteille qui rappelle celle de 1956 et l’indication de son lieu de naissance, Salò.

Cedrata, mais aussi Chinotto, Sambuco, Soda, Cedar Tonic et extra-fin, parfait pour les cocktails. Et c’est vers ce monde que se tourne le nouveau venu, Cedar Gin. Un concentré de saveurs, d’odeurs et de parfums savamment mélangés par Graziano, le maître herboriste.  de l’entreprise. Dans l’usine, la production se déroule à un rythme soutenu pour mettre 27 millions de bouteilles sur le marché (en 2022), des machines pour éplucher les cédrats aux alambics historiques pour la distillation, en passant par les tapis d’embouteillage et d’étiquetage. Des archives historiques précieuses conservent tous les documents,  des souvenirs de sponsoring (comme le maillot de Marco Pantani), des étiquettes et des publicités historiques, des affiches futuristes aux spots publicitaires de Carosello. Combien de choses au monde pouvez-vous faire… ». C’est maintenant le début d’une nouvelle ère sous la bannière du slogan « Le luxe de l’audace », « une invitation », conclut Lunelli, « à un choix non conventionnel, inspiré par la splendeur de l’Art nouveau ». Le luxe de l’audace, avec 230 ans d’histoire dans le verre.